讃岐うどんで作る野菜たっぷり焼きうどん

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 自家製めんつゆを作ります。
   鍋に＜自家製めんつゆ＞の材料を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱めの中火に下げ、5分煮出してから火を止め、和風万能だし やすまるのパックを取り出します。
   今回は、このめんつゆを大さじ5のみ使用します。残りは、粗熱を取り保存容器などに入れ、冷蔵保存してください。
2. 下準備をします。
   ブロッコリー･･･よく洗い、固めに茹でます。
   豚バラスライス･･･長いようでしたら4等分に切ってください。
   長ねぎ･･･斜め薄切りにします。
   にんじん･･･ヘタを切り落とし、皮付きのまま薄めの短冊切りにします。
   しめじ･･･石づきを取り、手でほぐします。
   玉ねぎ･･･繊維に沿って薄切りにします。
3. 鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、讃岐うどんを入れてパッケージの表示時間より気持ち短めに茹で、流水でぬめりを取りながらしっかりと冷やし、水気を切ります。
4. フライパンを弱火で温め、豚バラスライスを1枚ずつほぐしながら入れ、竹炭塩を軽く全体に振り、肉から脂が出てきたらにんじん、しめじを加えてよく混ぜ合わせ、蓋をして7分程度蒸します。
5. (4)に長ねぎ、玉ねぎ、ブロッコリーを加え、全体を混ぜ合わせ、(1)のめんつゆを大さじ5と◎を入れてよく混ぜ、蓋をして3分蒸し焼きにします。
6. (5)に和風万能だし やすまる（粉末）を振りかけ、火を中火に上げ、3分程度炒め合わせて水分を飛ばします。
   そこに(3)のうどんを加え、こしょうを振りかけ、全体をよく混ぜ合わせて完成です。
   トッピングにかつお節や青のりを振りかけて召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ