形もかわいい！なすの揚げ浸し

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. なすはよく洗い、ヘタの部分のみ切り取ります。
   上下それぞれ1cm程度残し、深さ1cmほどの切り込みを縦に入れ、1cm幅の間隔を空けながらなすの周りに切り込みを入れていきます。
2. 鍋に＜漬けだれ＞の材料を入れて強火で沸騰させ、沸騰したら弱火に下げて5分煮出して火を止め、和風万能だし やすまるのパックを取り出します。
3. 揚げ物用の鍋にサラダ油（分量外）を適量入れて160度に温め、(1)のなすを4分程度揚げます。
   切り込み部分が開いたら油を振り落とし、(2)に入れてそのまま冷まし、完全に冷めたら器に盛り付けて完成です。
   ※時間を置くことで、なすにだしが染み込みます。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ