深川飯

深川飯
材料
2人分
"和風万能だし やすまる"1包
ご飯2人分
あさり(殻なしの状態で)カップ2
ごぼう2/3本
生姜(大)1片
焼海苔2枚
三温糖小さじ1
適量
昆布だし顆粒親指と人差指で2つまみ
うま味調味料2振り
50cc
<麺つゆ>
★三温糖小さじ1
★薄口醤油100cc
★みりん100cc
★水600cc
★昆布だし顆粒親指と人差指で2つまみ
作り方
  1. 麺つゆを作ります。
    鍋に★と"和風万能だし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続けて火を止め、常温程度に冷まします。

  2. 鍋にあさりと1.を300cc入れ、弱火で10分程煮ます。
    (余った麵つゆは冷蔵庫で保存し、別の料理にお使いください)

  3. この間にごぼうをよく洗ってあられ切りにし、酢水につけておきます。

  4. アサリを網杓子等で鍋から取り出し、酢水から取り出したごぼう、水、三温糖を加え、弱火で40分煮ます。

  5. 4.の鍋にアサリを戻し入れ、よく混ぜてそのまま冷まします。

  6. ボウルにご飯、皮ごと千切りにした生姜、昆布だし顆粒、うま味調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
    器に盛り付け、刻んだ焼海苔をのせ、その上に5.をのせて出来上がりです。
    (5.が余った場合はおつまみや弁当のトッピングにお使いください)

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ