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とろろスキレット

とろろスキレット
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"2包
ハタケシメジ1パック
長芋20cm
納豆2パック
刻みネギカップ1/2
昆布出汁顆粒小さじ1
オリーブオイル適量
チーズ適量
三温糖大さじ1
★水300cc
★酒50cc
●水1400cc
●昆布出汁顆粒小さじ1
●醤油50cc
●みりん50cc
●三温糖小さじ1
作り方
  1. 出汁を作ります。
    鍋に"贅沢ローストだし やすまる"1包と★を入れ、沸騰するまでは中火で、その後は弱火に下げて5分煮だして冷ましておきます。
    余ったものはだし巻き卵やみそ汁等に使えます。

  2. めんつゆ出汁を作ります。
    別の鍋に"贅沢ローストだし やすまる"1包と●を入れ、沸騰するまでは中火で、その後は弱火に下げて5分煮だして冷ましておきます。
    余ったものは冷蔵庫で保管してストレートのめんつゆとして使えます。

  3. ハタケシメジを1cmに切って広口の鍋に入れ、2.のめんつゆ出汁100ccと三温糖を加えます。
    落し蓋をしてフタはせず、煮立つまでは強火でその後は弱火で15分程煮ます。

  4. 長芋のひげを処理してきれいに洗ったら皮ごとすりおろし、納豆（付属の辛子とタレも）、ネギ、煮ていたハタケシメジをタレごと入れ、1.の出汁75ccと昆布だし顆粒を入れます。

  5. スキレットにオリーブオイルを油引きで塗って、4.を入れてチーズをのせて弱火で煮て完成です。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ