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オクラ蕎麦

オクラ蕎麦
材料
2人分
"極上海鮮だし やすまる"1包
蕎麦2束
オクラ1袋(20本)
たまご黄身2個
★味噌大さじ6
★酢大さじ2
★三温糖大さじ2.5
★刻み青ネギ大さじ4
★ゆず七味大さじ1
★たまり醤油大さじ1/2
●水400cc
●薄口醤油100cc
●みりん100cc
●三温糖小さじ1
●昆布出汁顆粒2つまみ
作り方
  1. ★をよく練り混ぜ合わせネギ味噌を作ります。

  2. つま麺つゆの作り方は●と"極上海鮮だし やすまる"を弱火で沸騰してから5分煮出したものです。

  3. お湯を沸騰させて洗ったオクラを入れて、色が変わったら取り出しへたを落としてたたきます。

  4. 蕎麦をゆがいて流水でしっかりと洗い盛り付け、1.のネギ味噌、オクラ、黄身をのせて、つま麺つゆをかけてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ