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カツオ揉み

カツオ揉み
材料
3人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
カツオのたたき200g
たまごの黄身3個
九条ネギ1本
ピーマン1個
ミョウガ2個
ナス1本
ニンニク半個
黒ゴマ油大さじ2.5
黒煎りゴマ大さじ1
金ゴマ油適量
★醤油大さじ1
★黒酢大さじ2
★砂糖小さじ1
★こんぶ出汁顆粒小さじ半分
★うま味調味料3ふり
★塩小さじ1
作り方
  1. "贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末と★を混ぜ合わせます。

  2. 九条ネギをななめ細切りにしたもの、ピーマンとミョウガをタテ半分に切ってからななめ細切りにしたもの、ナスを焼いてから食べやすいように切ったもの、ニンニクをおろし金ですりおろしたものをボールに入れます。

  3. 1.をボールの中の野菜に入れて混ぜ、黒ゴマ油と黒煎りゴマを入れてネギが少ししんなりするまで絡めます。

  4. カツオのたたきを斜め薄切りにしたものを加えて混ぜ合わせます。
    皿に盛り付け、それぞれたまごの黄身をのせて金ゴマ油をかけてお召し上がりください。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ