あんかけナス

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ナスを横に半分に切って拍子木切りにし、フライパンに入れオリーブオイルを馴染ませて、フタをして弱めの中火で焼き色が入るまで焼いて火を止めます。


2. 片栗粉と水50ccで水溶き片栗粉を作っておきます。


3. 小鍋に乾燥桜エビとアミエビを入れて中火で乾煎りにし、"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加え、弱火にして煎ります。
   香りが立ったところに水600ccを入れ一旦火を止めます。


4. 5mm角程度のあられ切りにしたキュウリ、塩、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、沸騰するまでは強火でその後は中火に落として5分とろみを定着させます。


5. 温めなおしたナスを皿に盛り付け、4.を上にかけて紅ショウガをのせて完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ