もずく天えび天

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"2包を入れ、沸騰してから弱火で5分煮出してそのまま冷ましておきます。


2. もずくを数回ゆすり洗いし、ザルにあげて水気を切ります。


3. エビの殻をむいて背ワタを抜き、尻尾の先をカットして水分を押し出します。
   お腹側に数箇所切り目を入れてまっすぐに伸ばし、刷毛でエビ全体に薄力粉を適量はたいて冷蔵庫で冷やします。


4. ボウルにたまご、水、塩を入れて混ぜ合わせ、薄力粉大さじ6をふるいにかけながら入れて混ぜて冷蔵庫で冷やします。


5. 別のボウルに細めの千切りにしたにんじん、斜めに細くスライスした細ねぎ、もずくを入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。


6. エビの尻尾を持って4.の冷えた衣をつけて170度の油で揚げ、衣が固まったらアミにあげて油を切ります。


7. 冷やしておいた5.に薄力粉大さじ3をふるいにかけながら入れて混ぜ合わせ、残りの衣を入れて混ぜ合わせます。
   お玉などの上にのせて170度に温めた油で両面の衣が固まるまで揚げて、アミにあげて油を切ります。


8. 6.と7.を170度の油で二度揚げし、お皿に盛り付け1.のつゆにつけて召し上がって下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ