磯とり天そば

極上海鮮だし　30包パック　ご購入はこちらから

1. つま麺つゆを作ります。
   鍋に★と"極上海鮮だし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分間沸騰を続けてしっかりと煮出して火を止め冷まします。
   作り置きして冷蔵庫で保存しておくと便利です。


2. ボウルにたまごと水100ccを入れ混ぜ合わせ、薄力粉大さじ6を加えざっくりと混ぜたら、乾燥岩海苔を入れてほぐしながら混ぜて冷蔵庫で30分以上冷やします。


3. 鶏むね肉を7mm程度に薄目にスライスして別のボウルに入れ、塩を加えて混ぜ冷蔵庫で30分以上休ませます。
   薄力粉を全体にふりかけ、2.に入れて混ぜたら冷蔵庫で10分程冷やします。


4. 170度に温めた油で30秒ほど揚げ、ザルにあげて余熱を通します。とうがらしも2.の衣をつけて同様に揚げます。


5. そばを茹で、流水で洗い水気を切り、盛りつけます。


6. 余熱を通した鶏むね肉をもう一度30秒ほど揚げて油を切り、とうがらしと一緒に盛り付けます。


7. そばと一緒に1.の麺つゆにつけてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ