夏野菜ポークチキンカレー

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ナスとズッキーニを乱切りにし、人参をタテ十字に切ってから乱切りにし、玉ねぎを各8つの櫛型切りにし、マッシュルームを各タテ半分に切って、じゃがいもを各タテヨコの4つに切って、スペアリブの骨を取り除き1cmの角切りにします。


2. 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"と水を入れ沸騰してから5分中火で煮出して、味噌とみりんを混ぜ合わせて加え、スペアリブを入れて弱火に落として煮続けます。


3. フライパンにオリーブオイル、にんにくをタテ半分に切ったもの、生姜を皮ごと粗目のみじん切りにしたものを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
   鶏もも肉を切り分けたものを加えて中火にし、焦がさないように全面を焼いたら2.の鍋に移します。


4. そのままのフライパンに玉ねぎ（ほぐしながら）とクミンシードを入れて、透き通ってきたら人参、ナス、ズッキーニ、マッシュルームを入れて炒め、馴染んだらカラーミニトマトをタテ半分に切って加え一緒に炒めます。


5. 鶏肉がよく煮えたらだしパックを取り出し、炒めた野菜を鍋に入れ中火にしてフタをして20分煮ます。
   じゃがいもを入れフタをしてさらに中火で20分煮ます。


6. 洗ったフライパンにバターを入れて熱し、溶けたらカレー粉を加えてよく炒めます。
   鍋のスープをおたま1杯分ずつ入れてカレー粉を伸ばしたら鍋に入れ、味を見ながら塩を加えて出来上がりです。


7. ご飯にかけてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ