温かうま煮

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋にお湯を沸騰させて、絹厚揚げ、がんもどき、ねじりこんにゃくを入れ、再び沸騰してきたら3分程油抜きとアク抜きをし、ザルにあげます。


2. しいたけを十字に4つ切りにし、ごぼうを厚めの斜め切りからのタテ半分切りにし、人参を大きめの乱切りにし、じゃが芋の皮をむきます。


3. ニラを沸騰したお湯にくぐらせて、すぐに水にさらし、1本ずつ4つ折りにしてニラ自体で縛ります。


4. 広口の鍋を弱火で温めてゴマ油を熱し、人参、ごぼう、ねじりこんにゃくを入れて炒めます。


5. ある程度炒めたら水、"贅沢ローストだし やすまる"、ガラスープ顆粒を加え、沸騰するまでは強火、その後は中火に下げてフタをして10分煮ます。


6. 酒と三温糖を加え、じゃが芋以外の具材を全て入れて、中火でフタをして10分煮ます。


7. オイスターソースを全体に溶かし、じゃが芋を沈めてフタをして中火で10分煮ます。


8. 薄口醤油を加え、今度はフタをせずに中火で20分煮汁をかけながら煮て完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ