ナス鶏きのこのとろとろ蕎麦

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. ナスをタテ半分に切ってから1cm程にスライスし、さっと水にさらします。ザルにあげて水気を切り、ビニール袋に入れて片栗粉大さじ4を全体にまぶし5分程度おきます。


2. フライパンに油引きで薄く油を引いて1.を並べ、フタをして弱火で加熱します。下面に少しだけ焼き色が入ったらひっくり返し、今度は焼き色が付かない程度に軽く焼きます。


3. 鍋に"贅沢ローストだし やすまる"、水、石づきを外して手でほぐしたしめじを入れ、フタをして弱火で20分煮ます。


4. 鶏もも肉を横にスライスし、ボウルに入れて塩をかけてもみます。ビニール袋に入れて片栗粉大さじ2を全体にまぶし、5分ほど置きます。


5. 20分煮出した鍋に★を入れて中火で沸騰させたら、弱火に下げてだしパックを取り出し、ナスを入れます。


6. ナスを焼いたフライパンにオリーブオイルと鶏もも肉を入れて、弱火で両面を軽く焼いて鍋に入れます。とろみを出すため弱火で加熱し続けます。


7. 蕎麦を茹でて冷水で絞め、皿に盛ります。


8. 6.の鍋を卓上コンロで温めながら、熱々のスープを食べる分だけ器に注いで蕎麦と絡め、お好みで刻みのり、刻みネギ、わさびをのせてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ