野菜と鶏の旨煮

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. こんにゃくを一口大にちぎって、じゃがいもとさつまいもを皮ごと大きめのに輪切りにし、玉ねぎを繊維に沿って8つに櫛型切りにし、ごぼうの皮をこそいでから斜めに大きめに切って、にんじんをじゃがいもの大きさに合わせて乱切りにし、大黒しめじを手でほぐします。
   手羽先の先を取り除き、骨に沿って2つに割ります。


2. 鍋にたっぷりの水、こんにゃく、ごぼうを入れて中火で加熱し、灰汁を抜くため沸騰してから15分下茹でします。
   ザルにあげて、水を張ったボウルにザルごと沈めて10分ほど流水にさらし、水気を切ります。


3. 片栗粉と水大さじ2を混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。


4. 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて、中火で炒めて全体にオリーブオイルを馴染ませ、馴染んだらにんじん、じゃがいも、さつまいも、こんにゃく、ごぼうを入れて絡めながら炒めます。


5. 大黒しめじ、★、"贅沢ローストだし やすまる" を入れフタをして20分煮て、オイスターソースと醤油を加えます。
   再沸騰してきたら手羽先を1本ずつ沸騰を止めないように入れていき、ごぼう天も入れたら、落し蓋をして中火で30分煮ます。


6. 少し冷めたら煮汁だけ小鍋に取り出し、水溶き片栗粉を入れて弱火で加熱しながらかき混ぜて、煮汁が透き通ってきたら火を止めます。
   具材の入っている鍋に戻し入れて絡め、フタをして弱火で蒸すように8分加熱して完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ