豚バラ出汁炒め

豚バラ出汁炒め
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"2包
えのき1袋
伏見とうがらし15本
豚バラスライス130g
アボガド1/2個
紅ショウガ1つまみ
<麺つゆ用>
★醤油100cc
★みりん100cc
★水400cc
★三温糖小さじ1
★こんぶ出汁顆粒小さじ1/2
作り方
  1. 鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"を入れ、沸騰してから中火で5分間煮出して麵つゆを作ります。
    ※作り置きして冷蔵庫で保存しておくと便利です。

  2. えのきをヨコ半分に切り、伏見とうがらしのヘタを切り落とし、豚バラスライスを3等分くらいの長さに切り、アボカドを角切りにします。

  3. 油をひかないフライパンに豚肉ととうがらしを入れて中火で炒め、豚肉の色が変わったら豚肉だけ先に取り出します。
    残った豚の脂でとうがらしに焼き色を付けて、焼けたものから取り出し、全部焼けたらもう一度フライパンに豚肉と一緒に戻します。

  4. "贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加え、えのきと1.の麺つゆ大さじ2.5を入れて絡めます。
    器に移してアボカドをちらし、紅ショウガをのせて完成です。



レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ