ツルムラサキ蕎麦

極上海鮮だし　30包パック　ご購入はこちらから

1. 小鍋に"極上海鮮だし やすまる"と★を入れ、沸騰するまでは強火でその後は弱火に下げて5分煮出します。


2. ツルムラサキをよく洗い、大きな葉はちぎって、茎と穂先に分けます。
   お湯を沸騰させ、茎を入れて30秒、穂先を入れて20秒、葉を入れて10秒茹で、ザルにあげて流水にさらしたら、ぎゅっと搾って3cmに切り分けます。


3. 2.をボウルに入れて昆布出汁顆粒、うま味調味料、1.を大さじ3入れて混ぜ合わせ、白炒りゴマとごま油を入れて混ぜ合わせます。


4. 蕎麦をゆがいて、すぐに流水にさらし水気を絞って盛り付けます。3.のツルムラサキをのせて、残った1.のつゆをかけてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ