ザクッと柿の種唐揚

極上海鮮だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. にんにくはタテ半分に切って芽を取り、すりおろします。生姜は皮ごとすりおろします。
   鶏もも肉と鶏むね肉は表面に塩をふりかけて15分ほど置いて、キッチンペーパーで水分を取り除きます。


2. 鶏もも肉と鶏むね肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、にんにく、生姜、片栗粉大さじ1、ごま油、"極上海鮮だし やすまる"2包のパックを破って中の粉末を加えてよく揉みこみ、卵を割り入れてさらによく揉みこんで、冷蔵庫に入れて30分休ませます。


3. 柿の種を綿棒で細かく砕いて別のビニール袋に入れて、片栗粉大さじ2を加えてふり混ぜておきます。


4. 2.の鶏肉を3.の袋に移してよくふり混ぜます。（水分は移さないように、お箸を使って入れていきます）


5. 170℃の油で一度揚げし（表面20秒、裏面20秒）、ザルにあげて油を切り、食べる直前に再び170℃の油でカリっとしたいい色になるまで（約1分）二度揚げしたら出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ