にんじん鍋


2人分
"贅沢ローストだし やすまる" | 1包 |
人参 | 2本 |
鶏もも肉 | 1枚 |
鯛白子 | 3尾分 |
コンソメ | 1個 |
水 | 1200cc |
<鯛白子の下処理用> | |
塩 | 小さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
水 | 適量 |

【調理手順】
- 人参は5cmの長さに細めの千切りにします。鶏もも肉はタテ分に切ったあとヨコに一口大に切ります。
- 鍋に水、コンソメ、"贅沢ローストだし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続け、1.の鶏もも肉を沸騰を止めないように1個ずつ入れます。灰汁がでたら取り除きます。鶏もも肉に火が通ったら火を止めて待機します。
- 鯛白子の下処理をします。
水を張った片手鍋に塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして酢と鯛白子を入れ、鯛白子の表面に生っぽさの色がなくなったら、流水に20分さらして臭みを完全に抜き、スジをとります。 - テーブルに出せるお鍋に1.の人参と2.、3.を移し、テーブルコンロで温め、取り皿で熱々を取りながらお召し上がりください。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ