にんじん鍋

にんじん鍋
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
にんじん2本
鶏もも肉1枚
鯛の白子3尾分
コンソメ1個
1200cc
<鯛の白子の下処理用>
小さじ2
大さじ1
適量
作り方
  1. にんじんは細めの千切りにします。鶏もも肉は一口大に切ります。

  2. 鍋に水1200cc、コンソメ、"贅沢ローストだし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続け、1.の鶏もも肉を沸騰を止めないように1個ずつ入れます。
    鶏もも肉に火が通ったら火を止めて灰汁を取り除き、フタをして置いておきます。

  3. 鯛の白子の下処理をします。
    水を張った鍋に塩を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして酢と鯛の白子を入れます。
    表面の生っぽい色がなくなったら火を止め、流水に20分さらして臭みを完全に抜き、スジをとります。

  4. 2.の鍋ににんじんと鯛の白子を入れ、卓上コンロで温めながらお召し上がりください。



レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ