出汁漬け唐揚げ

極上海鮮だし　30包パック　ご購入はこちらから

1. お鍋に★、すりおろしたニンニク、"極上海鮮だし やすまる"を入れて中火で加熱し沸騰してから弱火に落として5分煮出します。


2. 鶏手羽先の先につながる関節を反対側に曲げて外して切り離し、肉のところは骨に沿ってタテに2つに切ってボウルに入れます。


3. 塩と黒胡椒を加えシッカリ揉んで、1.のだしを入れて落しぶたをし、その上にラップを被せて冷蔵庫で3時間ほど漬け込みます。


4. 鶏手羽先をザルにあげてビニール袋に入れ、薄力粉とコーンスターチを加えて全体にまんべんなくつくように袋を振ります。


5. 油を170度に温めて7本ずつ90秒揚げ、ザルにあげて余熱を通しながら油を切ります。
   油を再度170度に温めて今度は14本全て入れて、網杓子ですくい上げて空気に触れさせながらいい色合いになるまで揚げたら完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ