豆腐のピリ辛鍋

豆腐のピリ辛鍋
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
キャベツ葉っぱ5枚
舞茸1パック
玉ねぎ3/4個
セロリ細め茎だけ4本
豆腐450g
ゆで卵4個
1200cc
ガラスープ顆粒大さじ1
にんにく2カケ
★しょうが大1カケ
★酒大さじ1
★みりん大さじ1
★コチュジャン大さじ1.5強
★韓国あらびき唐辛子大さじ1
★韓国細引き唐辛子大さじ1
★カツオの酒盗大さじ1.5程度
★ハチミツ大さじ1
★三温糖大さじ1
★昆布だし顆粒小さじ1
★薄口醤油小さじ2
作り方
  1. キャベツの硬い芯のところだけを取り除いて大きめの短冊切り、舞茸は手で細く裂き、玉ねぎは繊維に沿ってスライス、セロリは斜めにスライス、にんにくはそれぞれタテ半分に切り4つにします。

  2. 鍋に水、ガラスープ顆粒、"贅沢ローストだし やすまる"、舞茸、玉ねぎ、セロリ、にんにくを3つだけ入れます。
    フタをして中火で沸騰してから5分煮出します。

  3. 残りのにんにく1つをすりおろしてボウルに入れ、★を入れよく混ぜます。

  4. 鍋から出汁の袋を取り出し、3.のタレを全て入れてかき混ぜ、お好みの大きさに切った豆腐を入れて、フタをして弱火で5分煮ます。

  5. 食べる時にキャベツとゆで卵を入れ、フタをして5分中火で加熱し完成です。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ