鶏みそ湯豆腐

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋に水、豆腐、"贅沢ローストだし やすまる"を入れ弱火で沸騰させて、沸騰してから最低5分間沸騰を続けます。
   器に取り出して鶏みそをのせて出来上がりです。


2. 鶏みその作り方


3. 鶏もも肉の長い方をタテとして、タテに通る繊維に垂直に当たるようにフォークを刺し、皮の面が終わったら身の面にも同様にして、お肉が柔らかくなるようにします。


4. 3.に★を入れ、ビニール手袋をした手でしっかりと鶏もも肉全体に擦り込みます。


5. 密閉できるジッパー付きの厚手のビニール袋に入れて、水に沈めて空気を抜き、袋の口を閉めます。
   鍋に入れてしっかりとかぶるくらいの水を入れ、30分弱火にかけて火を止め、そのまま10分放置して余熱を通します。


6. 玉ねぎを粗目のみじん切りにし、にんにくをタテ半分に切って芽を取りヨコ半分に切って、玉ねぎと一緒にフライパンに入れます。


7. ごま油を入れ弱火で30分ほど炒め、飴色玉ねぎにします。


8. ●と鶏もも肉の汁だけを入れて、かき混ぜながら20分ほど弱火にかけます。
   ■を入れてしっかり溶き伸ばし、弱火で煮詰めながら焦がさないように炒めます。


9. お風呂程度の温度まで鶏もも肉が冷めたら、袋から取り出してヨコに1cmの厚さに切ってから、1cm角のサイコロ状に切り分けます。


10. 余分な水分が出ない程度までに煮詰まったら、切った鶏もも肉を入れて均等に馴染むようにかき混ぜ、しっかり混ざったら酢を混ぜ合わせ火を止めて完成です。
    瓶詰にしておにぎりの具などにも使えます。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ