揚げ出し野菜うどん

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 長なすはタテ半分に切って皮面に鹿の子に隠し包丁を入れて、5cmに切ります。万願寺とうがらしはタテ半分に切ってヘタと種を取り除きます。赤ピーマンはヘタと種を取り除いてタテに8等分に切ります。かぼちゃは食べやすい大きさにスライスします。


2. 1.をすべてビニール袋に入れ、片栗粉を入れてビニール袋の口を閉めて、袋の下から叩くように混ぜて全体によくまぶしておきます。


3. うどんの出汁を作ります。お鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱くして5分間ゆるく沸騰させた状態で煮出したあと、火を止めてだしパックを取り出しておきます。


4. 別の揚げ物用のお鍋に油を入れて170℃に熱し、2.の具材を揚げていきます。揚げ終わった具材はザルで油を切って、少し深めの皿に盛りつけます。


5. うどんをゆがいてザルでお湯を切り、4.の皿に盛りつけます。うどんはアツアツで食べたいので、水で〆る必要はありません。


6. 3.の出汁を温め直して5.のお皿の上からたっぷりとかけて、出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ