和風ポテトサラダ

和風ポテトサラダ
材料
2人分
"和風万能だし やすまる" 小さじ1
"和風万能だし やすまる" 小さじ1/2
じゃがいも2個
さつまいも1/4個
にんじん1/5本
たまねぎ1/4個
きゅうり1/3本
コーン30g
小さじ2
塩(きゅうり用)適量
少々
こしょう少々
マヨネーズ大さじ3~4
醤油少々
付け合せ野菜お好みで
作り方
  1. じゃがいも、さつまいもは皮付きのまま茹でるので泥をよく洗います。4つに切り水にしばらくつけます。

  2. 鍋に1.を入れ、ひたひたに水を入れます。塩少々と"和風万能だし やすまる"のパックを破って中の粉末小さじ1を加え、火にかけます。沸騰したら火を弱めて、やわらかくなるまで茹でます。

  3. きゅうりは薄く輪切りにして、塩適量をかけておきます。

  4. にんじんは半月かいちょう切りにします。たまねぎもスライスしておきます。

  5. じゃがいも、さつまいもがやわらかくなったら引き上げます。(ゆで汁は使うので取っておきます)
    熱いうちに皮をむいてつぶし、"和風万能だし やすまる"のパックを破って中の粉末小さじ1/2を加え、こしょう、酢、醤油、マヨネーズ大さじ1を入れてなじませたら冷めるまで置いておきます。

  6. 茹で汁に、にんじん、たまねぎ、コーンを入れて火にかけ、柔らかくなったら取り出し、水気を切って冷まします。

  7. 5.に水気を切ったきゅうり、茹でた野菜、マヨネーズ大さじ2~3を加えてあえます。

  8. お皿にお好きな野菜と一緒に盛り付け完成です。