手羽先のさっぱり梅干煮

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 大根を適当な大きさに切り、軽く下茹でします。


2. 手羽先の両面に塩コショウをふり、10分ほど置きます。フライパンにサラダ油を引き、皮面から焼き目が軽くつく程度に焼きます。


3. 手羽先をひっくり返し、軽く酒をふりかけます。 後で煮込むので、完全に火を入れる必要はありません。


4. 圧力鍋に水・手羽先・下茹でした大根・★・"和風万能だし やすまる"を入れ、落し蓋をしてから蓋をして弱火で加圧5分後自然冷却します。


5. 圧が抜けてから蓋を開け、梅干しをつぶして、みりんを入れ煮汁を少し煮詰めます。 梅により塩気が違いますので、味見して、塩を入れてください。


6. 煮汁にとろみが出て、照りが出てきたら火を止めます。器の中央に大根を置き、手羽先をバランスよく飾り完成です。