やすまる風豚角煮

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 大きめの鍋にたっぷりの水と豚バラブロックを丸ごと入れ、強火で加熱します。沸騰したら弱火にし、フタをして1時間程度ゆでます。


2. 火を止め、そのまま鍋の中においておき、全体が冷めるまで待ちます。冷めたら取り出してラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。使ったゆで汁は、後で使うので残しておきます。


3. 鍋に2.のゆで汁600ccと"和風万能だし やすまる"を入れ、火にかけて出汁を取ります。そこに醤油、砂糖、みりんを加えて煮立たせたら、好みのサイズに切った豚バラブロックを入れ、落し蓋をします。


4. 弱めの中火にし、1時間ほどじっくりと煮込んでいきます。タレが深さ1cm程度になったら、落し蓋を取って強火にし、タレを絡めるようにしながら煮込んでいきます。


5. 全体的にタレにとろみが出て、肉に照りが出れば出来あがりです。お好みでカラシや野菜を添えてお召し上がりください。