助子竹の子

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鍋に水1000～1200cc、塩小さじ山盛り1を入れ沸騰させます。


2. ラップで1本ずつ巻いて両端を縛って止めた助子を1.に入れ、20分弱火でボイルし火を止めそのまま余熱を通します。
   ※助子にはアニサキスや、ヒルのような寄生虫が付いていることも多いので、目視で、ピンセットで取り除いて下さい。


3. 冷めたら2.に水を流し入れて水がきれいになるまでさらし、きれいになったら各一口大に切ります。


4. 小粒タケノコ水煮はタテに厚みを持たせてスライスします。


5. 鍋に酒、みりん、三温糖、細切りにした生姜を入れ軽く火を入れて煮溶かし、助子と小粒タケノコ水煮を加えます。


6. 水を材料が浸る程度に入れ、"贅沢ローストだし やすまる"を加え5分沸騰させます。塩3つまみ、薄口醤油を入れ落し蓋をして、弱火で1時間煮ます。そのまま置いて冷めるまで味を染み込ませます。


7. それぞれ取り分けて召し上がって下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ