煮〆

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. にんじんは皮ごと1.5cmの厚さに切って細工切りにします。


2. 鶏もも肉は一口大に切り、ねじりコンニャクはボイルして灰汁を抜き、細ごぼうは皮をこそいで5cmに切り、里芋は皮を剥き、ふき水煮は斜めに切り、生麩は1.5cmの厚さに切ります。


3. 広口の大きな鍋にごま油、芽を取りタテ半分に切ったニンニク、皮ごと厚めにスライスした生姜を入れ、弱火でいい香りが立ってくるまで炒めます。


4. 3.に鶏肉、ごぼうを入れて、鶏肉の色が変わりごま油が馴染むまで中火で炒め、コンニャクとフキを加えます。


5. 三温糖、みりんを入れざっくりと馴染むまでかき混ぜ、人参と里芋を加えてざっくりと合わせます。


6. 水、"和風万能だし やすまる"を入れキッチンペーパーで落し蓋をし弱火で10分ほど煮て、灰汁と余分な脂を取り除きます。


7. 仕上げに薄口醤油を入れ再びキッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で30分煮たら火を止め、生麩を入れます。


8. 冷まして味を入れ、食べる際に十分温めて召し上がって下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ