甘辛唐揚げ

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鶏もも肉はタテ3つヨコ3つの9つに切ります。ピーマンはヘタと種を取り除いてタテに細めにスライスします。ニンニクは芽を取りタテ半分に切ってすりおろします。生姜は皮ごとすりおろします。


2. 小鍋に水、"和風万能だし やすまる"を入れ中火で煮立てたら、ニンニクを加え中火のまま5分煮出した後、水を入れたボウルに小鍋ごとつけて室温程度に冷まし、塩を加えて溶かします。


3. 鶏もも肉を2.に入れて、蓋をして冷蔵庫で1時間半ほど漬け込みます。


4. フライパンにごま油とピーマンを入れて弱火でゆっくり炒め、生姜、三温糖、酒を加えます。ピーマンがしんなりしたら醤油を加え、全体が馴染んで沸騰したら一旦火を止めます。


5. 小麦粉、片栗粉をビニール袋に入れ、まんべんなく混ぜます。この中に3.の鶏もも肉をザルに上げて漬け汁を切り菜箸で1つずつ入れて、ビニール袋の口を閉じて下から叩くようにしてまぶします。


6. 揚げ油を170度に温め、5.の鶏もも肉を入れ5～6個ずつ1分ほど揚げます。すべて揚げ終わったら、同じく170度の揚げ油で2分ほど揚げ、油を切っておきます。


7. 4.のフライパンを火にかけて温め、6.で揚げた鶏もも肉を入れて、全体に絡めたら出来上がりです。
   器に盛り、タレを絡めながらお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ