鴨すき焼き

極上海鮮だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. セロリの茎と長ネギは斜めに薄く切ります。鴨ロースは薄くスライスします。厚揚げは一口大に切ります。これらの具材をすべてお皿に盛り付けて、テーブルへ並べます。


2. 割り下を作っておきます。
   鍋に★を入れて煮溶かし、器に入れておきます。


3. 割り下が煮詰まって濃くなった時に使うお出汁を作ります。
   小鍋に水と昆布だし顆粒、"極上海鮮だし やすまる"を入れ、中火で沸騰させてから5分間沸騰を続けて煮出し、だしパックは取り除いて器に入れます。


4. テーブルにコンロを出して丸もちを先に焼きます。焦げ目がつくほどではなく弱火でゆっくり返しながら押して柔らかくなる程度まで焼き、丸もちの表面が硬くならないように3.のお出汁が入っている器に入れておきます。


5. コンロにセットした鍋に2.の割り下をすべて入れ、厚揚げを並べます。


6. さらに、ネギ、セロリ、鴨ロースをずらしながら並べて入れ、弱火で煮込みます。割り下が煮詰まってきたら、様子を見ながら3.のお出汁を適量加えていきます。丸もちも入れてこまめにひっくり返しながら煮込み、ネギに火が通り、鴨ロースの赤身が消えれば出来上がりです。

※お好みで、具材を卵に絡めながらお召し上がり下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ