はまぐりみぞれ鍋

極上海鮮だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. はまぐりは身だけにして器に移し、ラップをして冷蔵庫に入れます。大根はすりおろしておきます。


2. 人参は皮ごと粗目の千切りにし、白菜はタテ半分に割った内側の葉を1cm幅切りに、シイタケは傘と軸に分け、傘は縦に軸は斜めに切り、ボウルに入れて混ぜます。


3. 2.をテーブル小鍋に入れます。鍋に入らなかった残りは継ぎ足し用に器に入れてテーブルへ並べます。


4. 別の鍋に水、昆布だし顆粒、"極上海鮮だし やすまる"を入れ、沸騰させ弱火にし、5分ほど煮て保存ビンなどの容器に入れます。


5. 3.のテーブル小鍋に薄口醤油、みりんを入れ、さらに4.を鍋の野菜の高さの半分程度まで注ぎ、1.のはまぐりとすりおろした大根を入れ、フタをして煮込みます。


6. ぐつぐつと煮ながらあまり貝に火が通り過ぎないように取り分けて、たっぷりのだし汁と共にお召し上がり下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ