チーズとろりの具沢山たこ焼き

チーズとろりの具沢山たこ焼き
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
ぶつ切りだこ(Mサイズ)大きく2つかみ
鶏もも肉1枚
塩焼き黒枝豆大きく1つかみ
紅生姜適量
ネギ(細め)2本分
乾燥無着色アミエビ1.5カップ
天かす一握り
お茶漬けの素1袋
かつお節適量
青のり適量
ピザ用チーズ適量
★薄力粉1.5カップ
★ベーキングパウダー小さじ1/2
★たまご(Sサイズ)2個
★水300cc
★牛乳150cc
★昆布だし顆粒小さじ1
★塩小さじ1/4
★三温糖小さじ2
★みりん小さじ1
★醤油小さじ1と1/2
●酒大さじ1
●マヨネーズ大さじ1
<トッピング>
■マヨネーズ適量
■ソース適量
作り方
  1. 鶏もも肉1枚は皮を剥いで余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切っておきます。

  2. ネギは細かく刻んでおきます。

  3. お茶漬けの素はアラレ以外をボウルに入れ、●を入れて、1.の鶏肉を加えてよく和えておきます。

  4. 取り除いたアラレは天かすに加えて軽く混ぜておきます。

  5. たこ焼き生地をつくります。
    別のボウルに、★と"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を入れ、ダマが残らないようにしっかりと混ぜ合わせ、ザルで濾してなめらかにし、30分以上冷蔵庫に入れて休ませます。

  6. たこ焼き器を160℃でゆっくりと温めながら、油引きで凹みの中までまんべんなくオリーブオイルをぬります。
    たこ焼き生地が沈殿しているので、底からかき混ぜ、凹みの半分程度まで生地を流し入れます。

  7. タコを入れたら、4.の天かす、2.の刻んだネギ、アミエビ、紅生姜、塩焼き黒枝豆をまんべんなく散らし、残りの生地を流し入れます。

  8. 凸の所の生地をたこ焼きピックで切り分けて、それぞれの生地の区画を作り、各凹みに生地を集めて、ななめからたこ焼きの凹みの底をするんと撫でるようにしながら、45度に生地を起こしひっくり返します。
    丸くまとまって火が通ったら出来上がりです。
    ■を適量、お好みでかつお節と青のりをかけて召し上がって下さい。

  9. 3.はたこ焼きの後に焼いて召し上がって下さい。
    ピザ用チーズをたこ焼き機に少し入れて、焼けたたこ焼きを入れてひっくり返すと、チーズを被ったたこ焼きが出来ます。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ