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コンニャクみそ田楽

コンニャクみそ田楽
材料
2人分
"和風万能だし やすまる"1包
コンニャク1丁
甘口麦と米の合わせ味噌大さじ1と1/2
白味噌大さじ1
醤油小さじ1
★水400cc
★三温糖大さじ3
★みりん大さじ3
●中国山椒適量
●柚子七味適量
●ねり辛子適量
作り方
  1. コンニャクは水で洗い1cmの厚さの短冊状に切り、熱湯で5分ゆで、さっと水にさらして触れる温度まで冷まし、串を「Ｖ字」状態に2本刺します。（1本だと抜けやすくなります）

  2. コンニャクを入れられる位の大きさの鍋に、★と"和風万能だし やすまる"を入れ、1.の串に刺したコンニャクを全て入れてフタをし、弱火で20分煮たら取り出しておきます。

  3. ボウルに甘口麦と米の合わせ味噌、白味噌をよく混ぜ、2.の煮汁にダマが無くなるように伸ばしながら入れます。煮汁をテーブルに出せる小鍋に移して、醤油とコンニャクを入れて卓上コンロで弱火で煮ます。

  4. お好みで3種類の薬味●を用意し、それぞれをつけて召し上がって下さい。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ