鶏レバを元気に美味しく

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鶏レバハツは大きめの一口大に切り、片面だけ切り目を入れて開き、血の塊を取り除き流水で洗ってきれいにします。
   新ごぼうは皮を軽くこそいで斜めに一口大に切り分けます。豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。


2. 鍋に★と"贅沢ローストだし やすまる"、新ごぼうを加えてフタをし煮立つまで中火、その後弱火に下げてゆっくり30分煮ておきます。


3. 別の広口の鍋にお湯を中火で沸騰させ、1.の下処理をした鶏レバハツを入れ、再び沸騰してきたら火を止め、お風呂程度の温度になるまで置いておきます。


4. 3.のお鍋にレバーの余分な「血」がにじみ出てきますので、これを流水で水を入れ替えるように、きれいになるまでチョロチョロと水を流しながらさらした後、ザルに上げて水気を切っておきます。


5. 2.のごぼうが柔らかくなったら煮汁からダシガラを取り除き、●と豆腐、水気を切ったレバハツを加えてフタをし、沸騰するまで中火、その後フタを外して弱火で20分煮たあと火を止めてそのまま冷まして味を染み込ませます。


6. 食べる時に温め直し、盛り付けて出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ