タコ入りおでん

タコ入りおでん
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
鶏もも肉1枚
ごぼう巻き4本
大根(しっぽ)15cm
ごぼう(細め)1本
さつまいも1本
お米1/8カップ
大根の高さの倍くらいの量
冷凍タコ(たこ焼き用)20cmボウルに1杯
小さじ2
みりん50cc
薄口醤油50cc
作り方
  1. 鶏もも肉はタテ半分に切ってから一口大に切り分け、ごぼう巻きは各半分に切ります。
    大根は3cmに切って皮を剥き、ごぼうは包丁の背で皮を軽く削いでナナメに厚めに切ります。
    さつまいもは皮ごと食べやすい大きさに切り、水に漬けておきます。

  2. お鍋に大根、お米、水を入れてフタをし、中火で40分下茹でします。

  3. 冷凍タコはザルに入れて表面の氷を軽く水で洗い流します。
    ボウルに水をためてザルごとつけたら塩を加え、生臭みをとりながら解凍します。

  4. ごぼうを数分水につけておきます。
    2.の大根の下茹でが終わったら大根を取り出して、残った茹で汁に鶏もも肉、さつまいも、ごぼう、解凍して水気を切ったタコ、"贅沢ローストだし やすまる"を加えたらフタをして、弱火で30分ゆっくりと煮ます。

  5. 4.に、ごぼう巻きと下茹でして取り出してあった大根を入れ、みりん、薄口醤油を加えてフタをして弱い弱火で30分煮ます。

  6. お鍋を一旦お風呂程度の温度まで冷まし(冷めるときに味が入るため)、食べる寸前にまた温めて召し上がって下さい。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ