タコ焼き風エビ焼き

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 長ネギは短く刻み、厚揚げは細かく角切りにします。
   かっぱえびせんを丈夫なキッチンポリ袋に入れて粉々にならないように小さく叩きます。


2. ボウルに冷凍むきえびを入れ、■を入れて解凍します。
   その後えびは半分に切ります。


3. だし汁を作ります。
   鍋に●と"贅沢ローストだし やすまる"を入れ、中火で沸騰させたあと弱火に下げて、そのまま5分煮出して冷まします。


4. ボウルに3.のだし汁200ccと★を入れ、ダマにならないように丁寧に混ぜて冷蔵庫で30分以上休ませておきます。


5. 沸騰した湯によく洗った菜の花を入れ、再沸騰させたらすぐに火を止めザルに上げ、ざっと水をかけて冷まし、水気を絞って1cmで切っておきます。


6. たこ焼きプレートに油引きで油を塗り、170度に温め、各凹みに1/3ほどの高さまで生地を流し込みます。


7. 6.に厚揚げを入れ、更にえびを2つずつ入れ、菜の花と乾燥アミエビを全体に散らして、その上からネギを散らし、さらにかっぱえびせんを散らします。


8. その上から残った生地をなるべく均等になるように入れて、下生地が固まるまで待ち、縁の高いところにある生地や具材をたこ焼きピックで区切り、それぞれの凹みに寄せて分けます。


9. 下生地が固まったらサイドからたこ焼きピックを押し付けるとクリっと立ち上がるので、はみ出している具材を凹みにおさめ、ぐるっとひっくり返し、カリカリになるまで焼き上げ、ソース、マヨネーズ、青のりをトッピングします。
   熱いので割りながら召し上がって下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ