若竹の子豚こま煮

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 竹の子は表面のすぐ取れる皮を捨て、先を斜めに落とし、皮にタテに切れ目を入れ、鍋に入れます。そこへ生米を加えて、竹の子が浸る程度に水を入れます。


2. 1.に落し蓋をして、強火で沸騰させてから弱火に落として20分煮た後、お鍋の中でお風呂くらいの温度になるまで冷まします。


3. 別の鍋にごま油を入れて、豚こま肉をくっつかないように1枚ずつ入れながらざっと炒めておきます。


4. 竹の子は包丁で入れた切れ目を指で開き、皮を下側に外すように折るときれいに剥けます。先は硬いので取り除いて、斜めに7㎜ほどの厚さでスライスします。


5. 竹の子を3.の鍋に入れ、★を加えて豚肉の生の色がなくなるまで炒めます。


6. 竹の子が浸る程度の水を加え、"贅沢ローストだし やすまる"を入れて落し蓋をし、蓋を開けたまま弱火で10分煮ます。


7. 薄口醤油を加え、弱火で5分弱煮たら出来上がりです。
   器に盛り付けて、柚子七味をふりかけてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ