豆腐エビカツ

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. むきエビは解凍し、半分はぶつ切り、残りはたたいて潰します。豆腐は水を切っておきます。
   生姜は皮ごとすりおろします。
2. ボールに1.と卵を入れ、ビニール手袋をした手で豆腐を崩しながら混ぜ合わせ、
   さらにやすまるだし、パン粉、薄力粉、三温糖を加えてよく混ぜ合わせ、15分休ませます。
3. 器に◎を加えてよく混ぜ合わせ、卵液を作ります。
4. 2.に薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせて、パン粉を付けて、170℃の油で揚げます。
   油の温度が下がらないように2～3個ずつ入れて、30秒経ったらひっくり返してきつね色になって
   浮かび上がってきたら取り出し、油を切ります。
5. ボールに●を入れてよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作れば出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ