満月とろろ蕎麦

満月とろろ蕎麦
材料
1人分
"極上海鮮だし やすまる"1包
お蕎麦(乾麺)1人分
長芋20cm
卵の黄身1個
薄口しょうゆ小さじ1
三温糖小さじ1/2
昆布だし顆粒2つまみ
1つまみ
300cc
ぬるま湯25cc
<トッピング(お好みで)>
★素揚げしたとうがらし1本
★紅ショウガ適量
★青のり適量
作り方
  1. 鍋に水と"極上海鮮だし やすまる"を入れ、沸騰してから中火で5分煮出します。

  2. 長芋は皮をむいてボウルにすりおろし、混ぜながら1.を加え、薄口しょうゆと三温糖を加えて混ぜ合わせます。

  3. 昆布だし顆粒と塩をぬるま湯で溶いてから加え、よくかき混ぜて、ラップをして冷蔵庫でしばらく冷やします。

  4. お蕎麦を茹でて流水にさらしてよく水を切った後、器に盛り付け、3.をかけます。

  5. 卵の黄身と、お好みで★のトッピングを盛り付けて出来上がりです。


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ