豆腐の茶碗蒸し風

極上海鮮だし　30包パック　ご購入はこちらから

1. 豆腐の水分を押し出すためにレンジの温め機能で2回温めます。



2. 小鍋に"極上海鮮だし やすまる"・水・三温糖・みりん・薄口醤油・塩を入れ、弱火で沸騰してから5分煮出して小鍋ごと冷まして出汁の袋は取り出します。



3. ボウルにたまごを割り入れて溶きほぐし2.を混ぜます。



4. 細かく刻んだ細青ネギとタテ半分に切ってからヨコに細かく刻んだみょうがを加えて混ぜます。



5. 冷ました豆腐を4等分にして4つの器に入れ、4.の卵液を具ごと流し入れます。



6. それぞれの器の上にホイルを被せて蒸気抜きの穴を開け、鍋に入れます。
   器の半分くらいになるまで水を入れてフタをして弱火で加熱し、沸騰し始めてからフタをしたまま7分加熱して火を止め、フタを外してそのまましばらく冷まします。



7. 豆腐と絡めてお召し上がり下さい。冷やしてもおいしく召し上がれます。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ