白味噌でコクが出る煮豚

極上海鮮だし　30包パック　ご購入はこちらから

1. 生姜は皮ごと乱切りに、ニンニクは芽をとりタテ半分に切ります。甘夏は房に分けず、外側の皮と薄皮を剥いておきます。 豚バラブロックは、包丁の先で真ん中程度の厚みまで全体を刺し、裏面も同じ様に刺しておきます。


2. 鍋に水・生姜・ニンニク・甘夏を入れ、白味噌を溶きながら中火にかけます。


3. 白味噌が溶けたら"極上海鮮だし やすまる"を入れ中火のままで沸騰するのを待ちます。


4. 3.の鍋がゆるく沸騰してきたら豚バラブロックを沈め、ローリエを加えて蓋をし極弱火で1時間半煮て火を止めます。人肌程度の温度になるまで冷まし、煮汁に浮かんでいる余分な脂を取り除きます。


5. 豚バラブロックを鍋から取り出し、キッチンペーパーで表面の水分をおさえ、切り分けたら完成です。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ