鶏むねと春キャベツのすき焼き

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鶏むね肉の皮を外し（皮は後で使います）脂肪や筋を取り除いたら、スライスして皿に並べ、表面に塩を振りかけておきます。春キャベツは硬めの芯のところだけ取り除いてざく切りにします。


2. 鍋に水、昆布だし顆粒、"贅沢ローストだし やすまる"を包のまま入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火に下げて5分煮出します。
   （このだしは食べている最中にすき焼きの割り下が濃くなった時、薄める用のだしです）


3. 小鍋に★を入れて混ぜながら煮溶かします。沸騰はさせず粗熱が取れたら、容器に入れてテーブルへ出します。


4. テーブル用の鍋に、鶏むね肉から剥ぎ取った鶏皮とその周辺を入れてごく弱火で加熱し、脂を出しておきます。


5. 下準備をした材料をテーブルに並べます。


6. 4.の鍋にキャベツと鶏むね肉を入れて卓上コンロでごく弱火で焼き、火加減を少し上げて3.の割り下を入れます。


7. キャベツがしんなりし、鶏むね肉の生の色がなくなったら、取り皿に取って溶き卵を絡めてお召し上がり下さい。
   割り下が濃くなってきたら2.の出汁を追加して下さい。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ