チキンココナッツカレー

チキンココナッツカレー
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"1包
鶏もも肉1枚
★じゃがいも2個
★キャベツ小半分
★ピーマン3個
★カレー粉大さじ3
★ガラスープ顆粒大さじ1
★はちみつ大さじ1
★塩小さじ1
にんにく1カケ
バター10g
ココナッツミルク250cc
250cc
クミンシード小さじ1
作り方
  1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
    じゃがいもは皮を剥いてタテ半分に切ってからヨコに3㎜幅にスライスします。
    キャベツは芯を外して1cm幅の短冊切りにします。
    ピーマンはタテ半分に切ってからヨコに厚めにスライスします。
    にんにくはタテ半分に切ってから芽を取り、各6個に切り分けます。

  2. フライパンを弱火にかけてバターを入れて溶かし、にんにくを入れて香りが立つまで炒めます。
  3. チキンココナッツカレー 1

  4. 鶏もも肉とクミンシードを加えて中火にし、鶏肉の表面の色が変わってきたら"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末と★を加えて炒め合わせます。

  5. 全体が馴染んできたらココナッツミルクと水を加えてかき混ぜます。全体がグツグツしてきたら完成です。
  6. チキンココナッツカレー 3

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ