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ゴーヤガレット

ゴーヤガレット
材料
2人分
"贅沢ローストだし やすまる"2包
じゃがいも3個　皮を剥いて千切り
オクラ5本　ざっと湯がいて厚めの斜め切り
豚バラスライス130g　1.5～2cm幅で切る
ゴーヤ1本　タテ半分に切って種ワタを取り除いて薄めにスライス
小麦粉大さじ3
オリーブオイル大さじ1
岩塩2つまみ
コショウ3ふり
作り方
  1. ボウルにじゃがいも・岩塩・コショウを入れてしっかりとかき混ぜます。
    2. ゴーヤガレット 1

  2. 1.の中にオクラも一緒に入れて小麦粉を茶こしでふるい入れます。
    3. ゴーヤガレット 2

  3. 油を引かないフライパンに豚バラスライス・"贅沢ローストだし やすまる"1包のパックを破って中の粉末を加え、色が変わるまで中火で炒めます。
    色が変わったらゴーヤを加え、再度"贅沢ローストだし やすまる"1包のパックを破って中の粉末を加えて全体にしっかりと出汁の味が付くように炒めます。ゴーヤが柔らかくなってしまう前に火を止めてお風呂程度の温度になるまで冷まします。
    4. ゴーヤガレット 3 ゴーヤガレット 3-2

  4. 2.の中に3.を入れてしっかりとまんべんなく混ぜます。
    5. ゴーヤガレット 4

  5. フライパンにオリーブオイルを回し入れて弱火で温め、4.を入れて押し付けながらキレイに円形に伸ばします。
    6. ゴーヤガレット 4 ゴーヤガレット 4-2 ゴーヤガレット 4-3

  6. 弱火のままでフタをして下面に良い色がついたらフライパンのフタやお皿を使ってひっくり返して、今度はフタをしないで下面が良い色になるまで焼いて出来上がりです。
    7. ゴーヤガレット 4-4


レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ