ピリ辛旨の鶏豆腐

極上海鮮だしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. まず「つゆだし」を作ります。
   お鍋に●と"極上海鮮だし やすまる"を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分間煮出します。
   （余るので冷蔵庫で保管して他の料理にお使いください）


2. もやしをよく洗って、ザルにあげてひげや汚れを取り除きます。
   お鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、もやしを一気に入れて再び沸騰する直前に火を止め、人肌程度に冷めたらザルにあげて水を切ります。


3. 鶏もも肉は一口大に切り、セロリは斜めに薄くスライスし、にんにくはタテ半分に切って芽を取り、青唐辛子はヘタと種を取り除いて刻みます。
   ★で水溶き片栗粉を作っておきます。


4. 鶏もも肉の両面に塩、コショウをしっかりと振りかけ、ビニール袋に入れて小麦粉を振り、ビニール袋の底を叩くようにお肉全体に小麦粉をまぶします。


5. フライパンにオリーブオイル、セロリ、にんにくを入れて弱火で炒めます。
   いい香りが立ってきたら鶏もも肉を入れ、弱火のまま軽く焼き色が入る程度に焼きます。


6. 鶏もも肉に焼き色がついたら、一口大に切った木綿豆腐、青唐辛子、ガラスープ顆粒、1.のつゆだし200ccを入れて軽く混ぜ合わせます。


7. 水溶き片栗粉を加えてすぐにかき混ぜ、しっかりととろみを定着させるために5分間沸騰を続けます。
   2.のもやしを入れて合わせれば出来上がりです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ