ゼンパスタでマッシュルームうどん風

ゼンパスタでマッシュルームうどん風
材料
2人分
"贅沢ローストだしやすまる"1包
乾燥こんにゃく(ゼンパスタ)25g4個
マッシュルーム18個
釜揚げしらす大ぶりなもの大さじ山盛り4杯程度
卵の白身1個分
刻みネギ細ネギ2本分
ごま油小さじ1
カップ1
ガラスープ顆粒(油脂分が少ないもの)小さじ2
三温糖小さじ半分
カップ2
オイスターソース小さじ2
片栗粉小さじ2
大さじ1
 ↓  (溶いておく)
作り方
【調理手順】
  1. ボールに乾燥こんにゃく(ゼンパスタ)を入れ、たっぷりの熱湯で7分戻して、ザルに上げる。
  2. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 1
  3. クックレインボーに、ごま油・スライスしたマッシュルームを入れざっくり混ぜ合わせる。混ぜ合わせたら、水・ガラスープ顆粒・三温糖を入れ中火の弱火で沸騰してきたらやすまるだしを入れて煮立ってきたら、水を足して5分しっかりと煮出します。
  4. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 2 ゼンパスタでマッシュルームうどん風 2-2 ゼンパスタでマッシュルームうどん風 2-3
  5. その後、オイスターソースを入れたら一旦火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜ合わせる。
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  7. 5分しっかりと煮出したら、やすまるだしガラを取り出します。
  8. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 4
  9. 釜揚げしらすは、そのまま煮るよりも卵の白身と混ぜていた方がコーティングされて、ふっくらのままになるので先に混ぜておきます。
  10. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 5
  11. 出汁ガラを出したところに、白身と混ぜたしらすを入れてゆっくりとかき混ぜる。
  12. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 6 ゼンパスタでマッシュルームうどん風 6-2
  13. 乾燥こんにゃく(ゼンパスタ)を皿に盛り付け、出汁をかけて刻みネギと紅ショウガを乗っける。
  14. ゼンパスタでマッシュルームうどん風 7

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ