きゅうりラタトゥーユの冷製カッペリーニ

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 材料をそろえてそれぞれの大きさに切ります。



2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで火を入れます。



3. いい香りが立ったら、紫たまねぎ・無臭ニンニクを入れて火を中火に上げます。



4. しめじ・きゅうり・ナス・モロッコいんげん・じゃがいもを入れて炒めます。



5. 鍋にフライパンの中身を移して弱めの中火で全体にオリーブオイルが回るように絡め、トマト角切り缶・水を入れしっかりふたをし、火加減を中火にして20分加熱します。
   鍋の様子を確認しながら更に同じ状態で20分加熱します。計40分経過しここで初めてかき混ぜます。



6. 味付けにコンソメ・塩・"贅沢ローストだし やすまる"のパックを破って中の粉末を加え、しっかりと混ぜて火を止めて、そのまま冷まします。



7. 冷めたきゅうりラタトゥーユに岩塩をかけしっかりとかき混ぜてタッパーに入れて冷蔵庫で冷まします。



8. 茹でたカッペリーニを流水でぬめりを落とし水気をきって器に盛り付け、きゅうりラタトゥーユを適量かけ半熟卵をのせて乾燥パセリをふって完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ