6種の野菜の焼きびたし

6種の野菜の焼きびたし
材料
"極上海鮮だしやすまる"1包
旨味茸半袋
玉ねぎ半個
しいたけ傘2個
きゅうり1本
人参細め1本
ナス1本
2つまみ程度
カップ3
醤油大さじ1
生ハム2枚
刻みネギ各小さじ2
トマト各半分2つに切る
作り方
  1. しいたけを傘側に隠し包丁を網目にいれる。きゅうり・人参・ナスを2cmの厚さの輪切りにする。玉ねぎはそのままにする。
  2. 制作画像1
  3. 油をひかないテフロン加工のフライパンにしいたけ(傘表面を下にする)
    ・切った野菜を入れ中火の弱火で火にかけてしいたけの傘の内側に汗が滲んできたら、お野菜の上にしいたけを乗っけて、しいたけがあったところに旨味茸をいれてフタをし火力を弱火に落として全体に塩をふりフタをして5分程経ったらしいたけ・旨味茸は取り出して再びフタをし野菜の両面に焼き色が入るまで焼く。
  4. 制作画像2 制作画像2-2 制作画像2-3 制作画像2-4
  5. 野菜を焼いている間に出汁を作る。クックレインボーごはん鍋小にやすまるだし(海鮮)・・水・醤油を入れ沸騰するまで温めためる。
  6. 制作画像3
  7. ②で焼いた野菜をジップロックにいれる。
  8. 制作画像4
  9. ➂で温めた出汁をもう一度沸騰直前まで温める。温めたお出汁を焼いたお野菜の入っているジップロックに注ぎ入れ、できるだけ空気を抜いて室温で冷ます。
  10. 制作画像5 制作画像5-2
  11. 漬け込んだお野菜を盛り付けて、漬け込んだお汁を盛りつけたところに注ぐ。生ハムを気持ちだけトッピングで乗せる。刻みネギをふりかけ、トマトを添えたら完成!
  12. 制作画像6

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ