春菊と揚げの煮浸し

贅沢ローストだしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 沸騰したお湯に春菊の茎の根元の方を30秒ほど先につけてから、葉の方も浸して軽くしんなりしたらすぐに流水にとって冷ましてしぼり、5cm程度に切っておきます。
   この沸騰したままのお湯を使って銀杏を殻から取り出して薄皮付きのまま湯がき、薄皮を取り除いておきます。
   そのお湯を京揚げにかけて油抜きし、タテに切ってからヨコに1㎝の幅に切ります。



2. 別の鍋に、斜めにスライスしたシイタケ軸、京揚げ、ごま油を入れて軽く炒め、"贅沢ローストだし やすまる"、水、薄口醤油、みりん、塩を加え5分ほど沸騰させます。



3. さらに切っておいた春菊、皮をむいておいた銀杏を入れすぐに火を止めます。



4. クッキングシートで落とし蓋をし、そのまま一旦お風呂程度の温度に下がるまで冷まします。



5. 皿に盛って完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ