鶏胸シャブ胡麻つゆ

鶏胸シャブ胡麻つゆ
材料
"贅沢ローストだしやすまる"1包
カップ6
ガラスープ顆粒大さじ1
にんにく1個 タテ半分に切って(芽は取ってね~)
えのき一束
人参1本
キャベツ葉っぱ5枚
鶏むね1枚
刻みネギ適量
<<つけつゆ>>
白炒りゴマ大さじ5
白ゴマペースト大さじ1弱
大さじ3
作り置き麺つゆ300ml(1.5カップ)
<<作り置き麺つゆ>>
◎醤油カップ1/4
◎みりんカップ1/4
◎三温糖小さじ1
◎水カップ2
◎昆布出汁顆粒小さじ半分
◎"贅沢ローストだしやすまる"1包
作り方
  1. 水にやすまる贅沢ローストだし、ガラスープ顆粒、ニンニク(芽を取ってタテ半分に切る)を入れて、沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火に下げて5分ほど煮だしてだし汁を作る。
  2. 出汁
  3. エノキは石づきを外してヨコ2つに切って、人参は5㎝長さの細めの千切り、キャベツは千切りにして、しっかりと混ぜ合わせて盛る。
  4. 盛り
  5. 鶏ムネの皮と脂を外して、筋肉の繊維に垂直にそぎ切りで薄くスライスする。
  6. 薄切り
  7. 切った鶏ムネ肉をお皿に並べてきざみネギを振りかける。(食べる直前まで冷蔵庫に入れる)
  8. 並べ
  9. 白炒りごま、白ごまペースト、水(大さじ3)をミキサーにかける。
  10. ブーン
  11. ⑤と≪作り置き麺つゆ≫を入れてさらにミキサーに入れて混ぜる。
  12. カフェオレ
  13. 食卓鍋で出汁をグツグツさせ、お野菜、鶏ムネ肉、胡麻つゆをそれぞれの器に盛り、食卓に並べて出来上がり。
  14. テーブル
  15. "お野菜をドバっと入れてお肉をしゃぶしゃぶする。
    ※鶏ムネ肉は表面がサッと色付いたら食べ頃です!胡麻つゆで召し上がってください!"
  16. 最高
  17. ≪作り置き麺つゆ≫ ◎の水と調味料を中火で沸騰させて5分煮だす。
  18. めんつゆ

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ