鶏胸シャブ胡麻つゆ


"贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
水 | カップ6 |
ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
にんにく | 1個 タテ半分に切って(芽は取ってね~) |
えのき | 一束 |
人参 | 1本 |
キャベツ | 葉っぱ5枚 |
鶏むね | 1枚 |
刻みネギ | 適量 |
<<つけつゆ>> | |
白炒りゴマ | 大さじ5 |
白ゴマペースト | 大さじ1弱 |
水 | 大さじ3 |
作り置き麺つゆ | 300ml(1.5カップ) |
<<作り置き麺つゆ>> | |
◎醤油 | カップ1/4 |
◎みりん | カップ1/4 |
◎三温糖 | 小さじ1 |
◎水 | カップ2 |
◎昆布出汁顆粒 | 小さじ半分 |
◎"贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |

- 水にやすまる贅沢ローストだし、ガラスープ顆粒、ニンニク(芽を取ってタテ半分に切る)を入れて、沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火に下げて5分ほど煮だしてだし汁を作る。
- エノキは石づきを外してヨコ2つに切って、人参は5㎝長さの細めの千切り、キャベツは千切りにして、しっかりと混ぜ合わせて盛る。
- 鶏ムネの皮と脂を外して、筋肉の繊維に垂直にそぎ切りで薄くスライスする。
- 切った鶏ムネ肉をお皿に並べてきざみネギを振りかける。(食べる直前まで冷蔵庫に入れる)
- 白炒りごま、白ごまペースト、水(大さじ3)をミキサーにかける。
- ⑤と≪作り置き麺つゆ≫を入れてさらにミキサーに入れて混ぜる。
- 食卓鍋で出汁をグツグツさせ、お野菜、鶏ムネ肉、胡麻つゆをそれぞれの器に盛り、食卓に並べて出来上がり。
- "お野菜をドバっと入れてお肉をしゃぶしゃぶする。
※鶏ムネ肉は表面がサッと色付いたら食べ頃です!胡麻つゆで召し上がってください!" - ≪作り置き麺つゆ≫ ◎の水と調味料を中火で沸騰させて5分煮だす。









レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ