鶏胸シャブ胡麻つゆ
| "贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
| 水 | カップ6 |
| ガラスープ顆粒 | 大さじ1 |
| にんにく | 1個 タテ半分に切って（芽は取ってね～） |
| えのき | 一束 |
| 人参 | 1本 |
| キャベツ | 葉っぱ5枚 |
| 鶏むね | 1枚 |
| 刻みネギ | 適量 |
| ＜＜つけつゆ＞＞ | |
| 白炒りゴマ | 大さじ5 |
| 白ゴマペースト | 大さじ1弱 |
| 水 | 大さじ3 |
| 作り置き麺つゆ | 300ml（1.5カップ） |
| ＜＜作り置き麺つゆ＞＞ | |
| ◎醤油 | カップ1/4 |
| ◎みりん | カップ1/4 |
| ◎三温糖 | 小さじ1 |
| ◎水 | カップ2 |
| ◎昆布出汁顆粒 | 小さじ半分 |
| ◎"贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
- 水にやすまる贅沢ローストだし、ガラスープ顆粒、ニンニク（芽を取ってタテ半分に切る）を入れて、沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火に下げて５分ほど煮だしてだし汁を作る。
- エノキは石づきを外してヨコ２つに切って、人参は５㎝長さの細めの千切り、キャベツは千切りにして、しっかりと混ぜ合わせて盛る。
- 鶏ムネの皮と脂を外して、筋肉の繊維に垂直にそぎ切りで薄くスライスする。
- 切った鶏ムネ肉をお皿に並べてきざみネギを振りかける。（食べる直前まで冷蔵庫に入れる）
- 白炒りごま、白ごまペースト、水(大さじ3)をミキサーにかける。
- ⑤と≪作り置き麺つゆ≫を入れてさらにミキサーに入れて混ぜる。
- 食卓鍋で出汁をグツグツさせ、お野菜、鶏ムネ肉、胡麻つゆをそれぞれの器に盛り、食卓に並べて出来上がり。
- "お野菜をドバっと入れてお肉をしゃぶしゃぶする。
※鶏ムネ肉は表面がサッと色付いたら食べ頃です！胡麻つゆで召し上がってください！" - ≪作り置き麺つゆ≫ ◎の水と調味料を中火で沸騰させて5分煮だす。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ