鶏天蕎麦

鶏天蕎麦
材料
2人分
"◎贅沢ローストだしやすまる"1包
◎醤油カップ半分
◎みりんカップ半分
◎三温糖小さじ1強
◎水カップ半分2
◎昆布だし顆粒小さじ半分
鶏もも肉1枚
適量
テーブルコショー適量
冷凍牡蠣8個
薄力粉適量(衣の薄力粉とは別)
たまご小1個
カップ3/4
薄力粉大さじ4
ベーキングパウダー小さじ1
蕎麦二人前
わさびお好みで
七味お好みで
作り方
【調理手順】
  1. 鶏もも肉をヨコに薄く切って、イヤシロソルトとテーブルコショーを全面にふりかける。牡蠣にも塩コショウする。
  2. 鶏天の準備
  3. 鍋に◎の水と調味料を入れて、5分煮出したら蕎麦つゆ完成。
  4. 蕎麦つゆ
  5. ボールにたまごと水を混ぜてカップ3/4にしたものを入れ、薄力粉とベーキングパウダーをふるってかき混ぜる。
  6. 鶏天の衣
  7. 塩コショウした鶏もも肉と牡蠣に茶こしで薄力粉を振りかける。(衣の薄力粉とは別)
  8. 準備完了
  9. 油を170度にあたためて、衣が固まるまで一度揚げ、二度揚げ目はカラッと揚げ、器に盛ってテーブルへ~♪
  10. 器に盛ってテーブルへ
  11. 蕎麦は茹でて冷水で〆て、盛り付けてテーブルへ~
  12. 流水で〆て

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ