◇お節◇海老のうま煮

◇お節◇海老のうま煮
材料
5尾分
"極上海鮮だしやすまる"やすまるでとっただし汁300ml
有頭海老5尾
◎料理酒大2
◎醤油大1
◎みりん大1
◎塩小1/2
作り方
  1. 海老は水でさっと洗い、頭の先と髭を切り揃えます。背中を丸め、頭と身の間から背ワタを取り除きます。
  2. 海老の背中が丸まるように「つ」の形にして、尾の部分から上に向けてつまようじを刺します。
  3. 鍋に◎とだし汁をいれて、沸騰させたら海老を加えて中火にする。
  4. 再び沸々としてきたら火を少し弱めて、5分ほどアクを取りながら煮ます。
  5. 火を止め、だし汁につけたまま完全に冷めたら完成です。


レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ